La Hausse du Cours du Cacao : Impact, Causes et Perspectives
Le marché mondial du cacao est en pleine ébullition alors que le cours de cette précieuse denrée continue de grimper.
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Le concept bean-to-bar
À la Brigaderie de Paris, nous sommes passionnés par la création des meilleures tablettes de chocolat. Nous savons que la qualité de nos produits est essentielle pour vous offrir une expérience chocolatée exceptionnelle, c'est pourquoi nous prenons au sérieux chaque étape de notre processus de production.
De la fève à la tablette, nous maîtrisons chaque aspect de la production et utilisons uniquement des ingrédients naturels comme le cacao, le sucre de canne bio et des ingrédients originaux représentatifs de la culture et de la biodiversité brésilienne. Nos chocolats sont fabriqués avec passion, dévouement, éthique, et c'est ce qui leur donne le goût unique de la Brigaderie de Paris si apprécié par nos clients
Nos Chocolats Bean To Bar
A la Brigaderie de Paris, nous prenons le plus grand soin à ce que nos chocolats bean-to-bar soient fabriqués avec le plus grand soin. Notre processus commence par les fèves de cacao, soigneusement recherchées et sélectionnées auprès de fournisseurs de qualité. Nos chocolats ont une forte identité, beaucoup de caractère et vous feront voyager au Brésil entre Forêt Amazonienne et Forêt Atlantique.
Nous maîtrisons ensuite l'ensemble de la chaîne de production, transformant les fèves en tablettes d'une qualité exquise. Seuls les ingrédients indispensables au chocolat fin sont utilisés : cacao, sucre et, dans certains cas, quelques inclusions pour émoustiller les papilles gustatives avec de nouvelles saveurs. Nous nous engageons à faire vivre à nos clients une expérience inoubliable à chaque bouchée.
Nos prochains cours
Notre prochain cours à la Brigaderie de Paris portera sur le voyage de la fève de cacao à la tablette de chocolat ! Marina Stroh vous présentera le fruit du cacao - ses variétés, son histoire et ses sous-produits - afin que vous puissiez comprendre le processus de fabrication du chocolat. De la sélection des fèves de cacao à leur torréfaction et leur broyage en tablettes de chocolat, vous apprendrez à fabriquer des tablettes de chocolat rustiques que vous pourrez utiliser dans vos pâtisseries ou simplement déguster comme une friandise ! Nous sommes sûrs que ce cours sera un plaisir pour tous les amateurs de chocolat.
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